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        可问题又来了~陈理拿出来的牛肉，实实在在的证明了他所说的理想牛的确存在。

        无论是理想牛1号~还是理想牛号，很明显都是真实存在的。

        做为专业厨师，龚大厨很清楚的知道，其实国内的黄牛并不是不能做牛排。

        某些品种~比如鲁西黄牛~如果采用相应的牛排制作工艺，其实也是能做牛排的。

        但是黄牛的肉质和西方的肉牛是不一样的，所以即便是鲁西黄牛这种国内的顶级牛肉，做出来的牛排肉质和西方牛排是不一样的。

        不是说鲁西黄牛比不上对方，而是两者在口感以及肉质上根本走的就不是一个方向。

        国内的黄牛~总体而言，肉质口感韧度比较高，肉质偏硬~也就是俗称的有嚼头。

        这一点~相对于西方牛排的鲜嫩多汁就不是一回事了。

        当然~或许国内还有一些品种的牛，也可能适合做牛排，但最起码在九九年这会国内还真没有人搞这玩意。

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