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        只要把人做好、正派、讲义气，在厨房手艺差点都能混下去。如果品行不端、德行不好、做人不讲究，手艺再好都很难生存。被老板重用也得被挤兑走，并且是明目张胆的挤兑走。

        厨房人内部会有矛盾，吵架动手是常有的事，要不然咋说干厨房的都是流氓土匪呢。但是当遇到外部欺负的时候厨房人会马上抱成一团，社会上的流氓都得退避三舍。

        要不然咋说“宁惹流氓、不惹厨房”呢。

        厨师这行和三教九流都有交往，上到政府要员，下到黎民百姓，都是朋友。能和白道上的警察称兄道弟，也能和黑道上的大哥把酒言欢。

        厨房小社会，人生大舞台。

        说白了干啥都不易，为了生存，为了养家糊口，什么样的人都得交，什么样的人都得为。

        例会结束后王刚领着老谭熟悉厨房。

        热菜主厨房长方形，宽八米，长三十多米，整体面积二百多平，足够大。

        一进来是上杂和煲仔区，三个蒸柜，两组八眼煲仔炉，一组灶台，三个员工。

        王刚介绍说：“三个蒸柜有一个是面点的，蒸米饭和饺子，剩下两个热菜用。煲仔炉做嘎巴锅和铁锅靠大鹅。这块儿三个人，咱家剁椒鱼头和蒸猪血、鸡蛋焖子卖得快，全在这出。”

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