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        余氏那张嘴是从小吃酱菜长大的，自然是一试便知，她尝了一口,然后又尝了一口，脸上没有任何表情，问道：“这是按着余家里的方法做的？”

        婉儿恭敬回道：“比家里的一斤少放两钱。”

        余氏听了这个，脸色上才显出诧异之色，连忙叫了荆儿将余家铺子里的酱菜拿了一些过来，又叫了几个人来试吃，结果大家都说两者咸度相同，且婉儿做的却有些发酸。

        “你这怎么做的？”余氏将酱菜看了又看，发现婉儿的酱菜更加的软，道：“似乎是泡的时间更久的缘故？”

        婉儿得到：“我问过汪管事，我们家的酱菜是需要至少七天的时间，而我今日做着这个今日才第四日。”

        余氏更加惊喜了，道：“时间更短，用盐更少，这……这……怎么会有这样的事情。”商人血脉的余氏自然发现了商机。

        婉儿便将自己的做法说了，道：“先用水将蔬菜烫四成熟，这样盐自然能更快进入里面，所以平日需要七天的酱菜，自然就只需要四天了，且那水就用的烫菜的汁水，汁水有余温，就将蔬菜弄得更熟，再秘方发酵，还有一股酸味，这酸味更加的清爽可口，让人胃口大开。”

        “我觉得这个不是酱菜，可以取名叫酸菜。”婉儿给余氏出主意，道：“若余家的酱菜都换成这样的方式，我算过了，我们剩下的库盐也能撑到明年年初了。”

        余氏却对此不赞头，摇头道：“所说如今盐是余家的难点，可是这突然换了味道，那些吃了一辈子我们余家老酱菜的人怎么接受的了？”

        婉儿道：“大娘子，妾有句话一直想说，今日为了余家，也顾不得了。”

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