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        陈理准备了两种肉，一种是去皮的精五花，另一种则是牛里嵴。

        而这两种都来自系统出品的理想系列！

        陈理先是把肉腌制了一番了，然后从冰箱里拿出了昨天就准备好的面湖。

        炸酥肉其实面湖绝对是最关键的一环。

        很多人为了方面一般都是现调面湖，除开淀粉之外有些人还会加一些面粉进去。

        但陈理炸酥肉则不同，他用的面湖是纯红薯粉。

        不过即便是红薯粉，那也不是现调的，而是加水搅拌均匀之后，放冰箱里沉淀一晚上。

        在用的时候倒掉碗中多余的水分，只剩碗底沉淀后的红薯粉。

        而这个就是现成的面湖了。

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