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        “奶，辛苦再杀个鸡。”周云呲牙一笑，把一只小仔鸡放在老刘氏刀下。

        老刘氏愣了下，“不是吃鸭？咋还杀鸡？”

        “您只管杀，我保证做个你们都没吃过的硬菜！”

        老刘氏无奈，如今孙女做主，要杀就杀吧。

        活蹦乱跳的小鸡瞬间失了气息，做事做到底，老刘氏和姚氏两人仔细把鸭子和鸡毛脱干净。

        周云把鸭子用胡椒粉、黄酒、花椒粒、小茴香腌渍去腥。

        仔鸡取出鸡胸肉后切块，葱姜水去腥。

        半个时辰后将鸡鸭都清洗干净，放在水井存放，直到还有一个时辰出发去摆摊才开始动手做菜。

        先把鸡胸肉用刀剁成肉蓉，周云捏起一点在食指和大拇指中间轻轻搓开，肉蓉细腻绵软没有一点颗粒感，抓起一大块摔打在案板上又弹性十足，这样算是完成了鸡胸肉的部分。

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