《>为了网站长久运营 请在浏览器设置 *关闭广告屏蔽管理* 方可正常阅读 谢谢支持！！！！......》

        芋头切成条子后，郭总放入大量的玉米油，下头的柴火烧至最大火，热油。

        火烧了没多久，就看见油锅里开始咕噜噜地冒起了极细的小泡泡。

        等小泡泡微微变大的时候，打光师就将整盘芋头条倒了下去。

        乔嘉这时也跟着打光师微微后退了半步，怕被芋头掉下去溅起的油烫到。

        如果这道菜是在天然气灶上做的话，那么火的大小是可以调节的，但是在柴火上，打光师就有些发难了。这个火究竟怎样才能是小火？

        乔嘉似乎看出了她的疑虑，她主动上前一步，帮她从里面抽出好几根燃烧的枯柴，放在沙子上，锅子下的柴坑里，只留下两根小柴在燃烧着。

        打光师朝乔嘉笑了笑，乔嘉就开口表扬了，“不错，你也知道芋头里是含有水分的，不能用猛火。”

        “哈哈，这点我倒是清楚的，猛火的话，里头的水分还没干。”

        这时，打光师又将芋条捞出，等油温上来之后，再放下去复炸了一遍。

        复炸也叫浸着炸，这时的火度必须是小的，不然就容易焦了。

        油温起码到了200度以上了，芋头里的水分也早已蒸发，一条条的芋头就浮在油锅上面。然后打光师就将芋头条捞了出来，用沥油漏勺掂了掂芋条，发出了一些沉闷的声音。

        内容未完，下一页继续阅读