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        等待的功夫可以准备做桂花糕的糕体部分。

        她将适量的粘米粉、糯米粉和细砂糖倒入碗中，用筷子搅拌片刻，直到三种材料完全混合均匀。

        接着她沿着碗边少量多次往粉类中加入水，水全部加完后再搅拌一会儿，直到水被粉类完全吸收，粉类出现颗粒状。

        祝南星拿出一个筛网，将粉类过一遍筛子，过筛后的粉质细腻松软。

        她拿出薄布，用水打湿后适当挤出多余水分，将布铺在蒸笼底，沿着蒸笼边抹平薄布。然后将过筛好的糕粉舀入蒸笼底，铺到大概五分之一的位置。

        祝南星用小刀温柔地将糕粉表面抹平，此时桂花也泡的差不多了。

        她把桂花用清水冲洗，再用手揉搓，直至没有咸味为止。

        沥干桂花上挂着的水滴，祝南星将其放在一个干净的空碟子上，倒入大量白糖，直至盖过桂花。

        最后放入锅中蒸上一刻钟，出锅后等待冷却，糖桂花就做好了。

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