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        昨天苏韵在医院上夜班，还没回家，林白洗漱之后先去叫了苏小糖起床，就来到厨房，思考今天早餐吃什么。

        打开冰箱，一眼就看到了一碗白嫩水滑的豆花，决定了，今天早上做豆花饭！

        豆花饭和豆花米线，都是春城的经典美食。滑嫩的豆花搅碎后，夹杂着稻米的清香，配合丰富的蘸料，口感十分独特。

        而这豆花饭的精髓，就在于浇淋在豆花和米饭上的“蘸水”。

        蘸水，是西南地区饮食的灵魂。

        姜，蒜，葱，蒜，香菜，花椒，胡椒，花生碎，薄荷，麻油，香油，腐乳，毛菇等等等等佐料搭配多种多样，配上核心的辣椒，比如油辣椒、干辣椒、小米辣、皱皮青椒，香辣爽口，特殊的还可以加入各种肉类，比起什么反向大招、闪现撞墙可要下饭太多。

        在这里，吃川渝火锅，要蘸水；吃酸汤猪脚，要蘸水；甚至煮一碗清水白菜，配上一碗咸香祛湿的糊辣椒蘸水，都能舒爽的吃上一大碗饭。

        而在彩云省，因为雨林地区更为丰富的香料出产，以及更为多样的民族文化，蘸水更是五花八门。其中甚至不乏生剁虫蛹作为主要佐料的神秘蘸水。

        当然啦，大清早林白并不准备那么黑暗。蒸上米饭之后，又给锅里煮着的豆花压上两个碗，让豆花更加紧致，林白便开始“打蘸水”。

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