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        “那就上个砂锅档。”张丽说。

        “你挺聪明的，咋还犯笨了。”老谭笑道。

        “不知道呀，再聪明的女人在喜欢的男人明前智商也等于零。”张丽说着的同时白了一眼，有打情骂俏的嫌疑。

        老谭笑，说：“单独上砂锅档是行，但效果不大，一个档口没有震撼性。干就干得像样儿，我准备把呼市现在装修的店打造成米汤味道这样的，做开放式厨房。”

        张丽眼睛一亮，说：“我看行。”

        “咱俩再观察两天，好好研究一下。改造厨房不是问题，主要是菜品结构。”老谭有点激动的点上根烟，接着说：“菜品得重新设计一下，保留传统菜的同时过油菜一定要少，主要是减少油烟。还有就是摆档，不但有型有样，还得把特色菜突出出来，做到货卖大堆。

        其实主要是人的问题，咱家现有的厨师和砧板对摆档不熟悉，也不愿意摆，得重新培训。还有餐具，必须和菜品配套，凸显意境。”

        “我看行。”

        “呼市店做好了，明年省城最后一家直营店也这么做，咱们必须做到引领。”老谭蛮有信心的说。

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