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        “呵呵，也是逼的。现在服务员和传菜生不好招，都不爱干，没法了才想出这个办法。没成想效果还挺好，客人也接受。”王政说。

        “那二楼的菜呢？”张丽问。

        “厨房中央有传菜梯，在那往上送。二楼的菜不多，大部分是凉菜，每个包房都有小厨房，热菜在那做。一会儿咱们到二楼，看了你们就知道了。”

        挨着凉菜档是煲仔档，面积和凉菜间一样大小，形式也一样。

        展档上摆着四道菜，每道菜近二十份。

        “咱家总共四道煲仔菜，这个——”王政指着砂锅粉丝说：“卖的最好，咱家招牌菜，几乎桌桌必点。”

        老谭仔细的看这道招牌菜。粉丝整齐的码在砂锅里，提前处理过，红亮诱人，上面放着十来个涨发好的干海米，撒着小葱花，看着就想吃。

        再看价格，二十八，公道合理。

        煲仔炉上开着火，一位师傅手拿长筷子，正不断翻动着砂锅里的粉丝，诱人的香气飘出来，叫人垂涎欲滴。

        “这是中午客人预定的，提前加工。”王政说。

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