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        这两家店看着是每个月少营业四天，但生意相当好，都排队吃饭。

        这现象引起很多餐饮人的重视，纷纷去实地考察，当然也包括老谭。

        他和艳华曾研究过员工四天休息的事，觉着有点难。一个月休四天的话，前台、后厨至少各增加一名员才能排开，要不然休不完。增加俩人就得增加两份开资，少说七千元，这还不算吃住费用，压力确实有点大。

        开饭店和过日子一样，都得精打细算。

        在人员工资和福利待遇上，阿巧已经很高了。按照正常饭店来说，人员工资不能超过营业额的百分之二十，超了等于不赚钱。

        当然，其中有着利润空间，但很少有老板舍得。

        阿巧已经超了，是百分之二十二，所以纯利润不多，要是再增加开资就更少了。

        不像单体店，除了老板就是员工，工资压力不大。现在是公司，除了一线员工还养着三十来号办公室人员呢，何况这些人大部分是高工资，都得从纯利润里面拿。

        要不然徐姐咋提醒上半年没赚啥钱呢。

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