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        “不是，外地的，现在在松山路住。”

        “那离这挺近。”

        徐总又问了几个问题，老谭一一作了回答。初步了解之后觉着老谭挺实惠、稳重、严谨，还在青花阁干过，有管理经验，当厨师长应该没问题。

        现在的厨师长王刚跟着他干了十年，人实惠能干，工作尽心尽力。但能力有限，以前开的饭店小，厨房十多个人，他管理起来没毛病，嚎嚎两嗓子全都听。现在店大了，厨房六十多人，他管理起来有点费劲。

        主要是以前没管过大厨房，没经验，从开业到现在厨房一直没理顺，因为菜品质量和上菜慢总被投诉，伤了不少客人。

        开业一个月后王刚找他谈过，说自己属实能力不行，管理不了这么大的厨房。哥们是哥们，不能因为哥们把买卖耽误了。叫他找个有能力的厨师长来管理，自己跟着学习，等跟人家学的差不多了再管也行。徐总想想也是这回事，于是找了两个。

        第一个是汉斯啤酒城的总厨。汉斯啤酒城在省城有名，做得很好。觉着人家的总厨一定有能力，于是通过关系聘了过来。

        要的工资很高，是王刚的两倍，徐总答应了。汉斯啤酒城以粤菜和川菜为主，路子和关东人家不一样，经营模式也不一样，这个厨师长干了一个星期不干了，说自己玩粤菜和川菜拿手，根本没整过家常菜，做不了。

        第二个厨师长是做家常菜的，管理过大厨房。但人很傲气，第一天上班对整个厨房工作一顿批，说这不行那不行，这不合格那不合格，这需要换那需要改进的。

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