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        周栋心有所感，若有所思地看了看邢道明“邢师傅真是太客气了，这让我怎么好意思呢？”

        “不客气不客气，周面王是我们白案中人的骄傲，我这不都是应该的嘛？”

        邢道明笑嘻嘻地道“您可还没回答我呢，怎么就看出我有三十年以上的白案经历的？”

        周栋道“要说我是猜的，邢师傅您信不？”

        “您要是这么说，那我指定得相信，可我知道并不是这么回事儿。”

        “哈哈，那我可就直说了。”

        周栋想了想道“起初闻到炸酱的香气，我初步判断这得是三年以上的老酱，可就在刚才，我又仔细闻了闻。”

        “怎么样？”

        “呵呵，三年可不止啊

        这酱的味道浓而酸香，是充分放置发酵后才会有的味道，京都气候干燥，最是容易制酱，可要达到这种效果，也不是三年五年甚至十年八年就能成的。

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