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        “周主厨去阆中、除了尝味各家的张飞牛肉外，更多的应该是印证，印证他还原这道古菜的天才想法！”

        牛语者长叹道“张飞牛肉的做法不是秘密，可在小周师傅之前却没有哪位厨师能够完全还原这道菜”

        说着用手指了下空空如也的菜盘道“大哥、各位兄弟，你们可知道为什么张飞牛肉的表皮会是幽黑色的麽？

        因为这道牛肉与普通的酱牛肉、卤牛肉都不同，不仅要用上卤酱的手段，更需要有腌制、入外料的过程，

        而这最重要的入料，入的可不是什么香料，而是‘百草霜’！”

        “百草霜？”

        乌庭泽皱眉道“三哥，我虽然不懂卤肉，可也知道这百草霜是锅底灰的别称。

        你不会是说，制作这张飞牛肉还需要用到锅底灰吧？”

        “呵呵，古人烧锅曾用百草，所以锅底灰才有了‘百草霜’这个雅称，张飞牛肉当然不可能用什么锅底灰，而是真正的百草精霜。”

        牛语者叹道“张飞牛肉的制作过程比普通卤牛肉何止繁琐十倍？

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