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        将绿豆芽用菜油炒好后，捞出一些放在肉汤中，和切好的猪肉、竹笋等一起下锅，再加料酒和一些青菜，在表面上撒上一些小葱花。

        剩下的一些猪肉放入面糊中裹上一圈儿，在锅中煎炸，直到猪肉表面金黄后盛出。

        黄俞又用陈醋、白糖和少许淀粉做了一些芡汁。

        锅烧热后，将做好的芡汁倒入锅中，等到锅中开始冒出星星点点的小泡时，再倒入瘦肉，撒上一些蒜末儿和姜沫儿，猛铲几铲子拌匀。

        黄俞做好后，有人这才说道，“原来小娘子做的是荔枝肉。”

        黄俞看见厨房的桌上还放有一个没有劈开的猪头，便说道，“那我再做个川猪头，用手饼包着吧。”

        将猪头刮洗干净，在锅中加入白开水煮，多&;次换水后将猪头从锅中取出。

        当&;黄俞取来猪头后，众人聚精会神看黄俞的手，生怕错过一个细节。

        只见黄俞轻轻将猪头抛在空中，随后又是大刀阔斧地在空中一阵乱挥，大开大合地将手中的弯刀挥舞个不停。

        怎料，众人这次仍是没看见切肉的过程，案板上就落下许多柳叶片状的猪肉。

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