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        豆腐干压制的木架子需要按豆腐干的厚度分成几格，上包时先将底下的格子铺上高出格子几毫米的豆腐初胚，包上纱布之后压上隔板。再往上加上一层纱布，如法炮制。就这样一层一层的加，直到铺满整个木架子，最后盖上盖子，用重物压制1小时即可。

        赵年年自己则开始准备中午的下饭菜。

        割下一大块猪肉，将之剁碎，再将南豆腐切成大小均匀的大块儿，准备做麻婆豆腐。

        锅中入油，放入剁碎的猪肉，炒至变色后捞出。锅中放入葱姜末，再倒入事先备好的豆瓣酱，加入料酒、花椒粉、生抽，翻炒均匀，加入肉末继续翻炒。加入清水，待水开后盛出部分汤汁，然后将切好的豆腐放入锅中，将汤汁淋在豆腐上。

        等几分钟就可以出锅，出锅前加入水淀粉，这样汤汁更浓稠一些。

        满满一锅麻婆豆腐，馋哭一家人还有小狗灰灰。

        整整盛了三大盘，才将一锅豆腐盛完。一盘自家吃，其他两盘一盘给刘婶送去，一盘给王叔家送去。

        而北豆腐，赵年年简单地拿猪肉白菜一起炖上，也是炖了三大碗的量。

        大锅菜嘛，只能这么做。现在条件也不允许，还没到做精细菜的时候。

        做完菜，赵慧慧用下地里干活时装饭菜的那种铁盒子，下层装豆腐炖肉，上层装麻婆豆腐，拿去村头给王叔一家了。而赵敏敏和赵末末则一人端着一碗豆腐菜去了隔壁刘婶家。

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