还不赶快来体验！！！

        春卷好吃，但皮难做。

        难就难在要做得跟纸一样薄和透。

        这样即便是裹成春卷了，也依旧能隐约看见内里红色的萝卜丝和碧绿的芫荽。

        付拾一将面活得很软，软得黏在手上，倒扣过来都不会掉。

        这样的面，倒扣过来，会因为重力缘故，微微下坠，但稍一用力，就能收回来，颇有些弹性。

        将一口平底锅子在火上烧，也不必很大的火，小小的就可。

        然后瞅准时机，抓着面团在锅上一贴，眨眼功夫再将面团扯回来。

        此时，一张如同薄纸的面皮，就留在了锅上。

        这是因为锅足够热，面一贴上去，就熟了。熟了的面，失去了黏性，因此一扯就从面团上下来了。

        所以，好的春卷皮，都是这么一张一张的，从面团在锅上粘出来的。

        内容未完，下一页继续阅读