还不赶快来体验!!!
敏郡王最后死活要留下来一起蹭饭。
付拾一倒是没什么意见:“敏郡王好些日子不见了,留下来一起吃饭正好。”
今日付拾一准备的菜是肉沫炒新鲜黄豆,然后红烧猪脚,以及一个烟熏笋干烧五花肉,还有老鸭海带汤。
鸭子是新鲜的,取一整只,除掉屁股,除掉爪子和翅膀,以及脖子脑袋后,就直接焯水。焯水后再重新入清水,清水里放老姜拍松,然后就是一把切得细细的海带丝。
带丝鸭就是这样来的。
没有别的调料,全靠海带和鸭子本身的味道来完成鲜美。
品的就是那一份清淡和本真的味道。
鸭子是早就炖上的了,倒也不着急。最好是炖到鸭肉酥烂,一碰就散,才算是成了。
红烧猪蹄则是也要提前焖上。
红烧类的菜,最重要是炒糖色。
用油将糖炒到了起小泡,微微变色,就可以将焯水过的猪蹄块倒下去。
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