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        现在还没有条件做红烧肉，这个就排在后面吧，先吃饺子。

        和好了面放在一旁醒着。开始调馅。

        葱姜切碎和肉馅一起剁。

        调馅料本来是要放植物油的，可是她今天钱不够了没买，所以多放肥肉少放瘦肉。还好，她有最好的配菜，野蘑菇。

        野蘑菇的香味，真是任何其他食物都难比拟，难以替代的。

        加了剁碎的野蘑菇，开始充分搅拌。

        有的人总是小瞧这个搅拌的过程，觉得总是要包进皮里煮的，搅匀了就行。其实根本就不是那么回事。

        充分搅拌一个是为了让馅料更好的融合，另一个是要让肉馅起劲抱团。这就和潮汕的手打牛丸要充分将牛肉充分敲打是一个道理。

        想要食物好吃，就半点不能凑合。如果凑合的对待它，那它最后呈现出来的味道也只能是凑合。

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