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        她在宫里吃过一次，回去之后一直念念不忘。

        后来飘香楼的新菜也加了这一道。

        虽然别人都说很好吃，可苏晓婉还是觉得宫里的厨子做的比较好。

        茄子切成段，从中间剖开，中间夹上肉馅。在浓稠的水淀粉里过一下，下油锅炸至定型。

        捞出来之后将油温升高，再下锅复炸。

        取小碗，加糖，醋，盐，酱油，调成糖醋汁。

        蒜末爆香，倒入糖醋汁，烧开之后放入炸好的茄子，盖上锅盖炖一会。然后倒入稀水淀粉，让汤汁变得浓稠。出锅。

        糖醋汁都裹在茄子上，味道让人沉醉。

        因为加了水淀粉，汤汁粘稠，所以这道菜凉的慢。

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