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        萤道了谢，走到铁板侧边。这次她没有立刻打开笔记本，而是先观察澪的动作——如何检查面糊的浓稠度、如何用刮刀把边缘推得更圆、如何在章鱼块下沉的瞬间补上一点高汤。

        「您家的面糊比例和一般店家不太一样。」萤忽然开口。

        澪头也没抬：「多加了一点山药泥，口感会更Q。祖母坚持的。」

        「山药泥……」萤轻轻重复，像是把这几个字记住。

        尖峰过去後，澪终於有空做一炉「给她看的」。她刻意放慢速度，每一个步骤都让萤看得清楚。面糊倒入圆洞，章鱼块轻轻放下，盖上盖子闷一下，再开盖翻面。铁板的热气把两人的脸都熏得微微发红。

        「可以尝了。」澪把八颗章鱼烧装进盒子，推到萤面前，「这次特别给你做的，酱多一点。」

        萤接过，还是先闻。她闭着眼睛吸了一口气，才睁开眼，用竹签戳开最中间那一颗。

        热气腾起。萤把章鱼烧送进嘴里，咀嚼得很慢。澪站在一旁，竟然有点紧张。她见过无数客人吃第一口的表情，却很少在意别人是否真的嚐出差别。

        萤吞下去後，才开口。

        「酱的甜味被压得很低，先出来的是焦香，然後是章鱼本身的鲜，最後才是青葱的辛。层次比三天前我吃到的更清楚。」她顿了顿，「您今天火候控制得更稳。」

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