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        一七二一年的府城，秋意总是姗姗来迟。林家大宅的雕梁画栋间，依然残留着午後燥热的余威。云芳穿过曲折的回廊，手里端着一只红漆托盘，盘上是一盅刚炖好的「冰糖官燕」。这是雅君指名要她送去的午点。

        在清代的社交辞令里，燕窝不仅是补品，更是一张无声的门票。这些产自南洋苏门答腊或婆罗洲深山洞穴的「金丝燕唾液」，经由大员港进入府城，再流向京城的紫禁城。安娜在《百花食谱》中曾对这种食材表示过极大的困惑，她认为欧洲人迷恋动物的油脂与肌肉，而汉人却对这种「近乎虚无的透明质地」有着近乎病态的执着。

        雅君的房内焚着淡淡的芸香。她坐在窗边的酸枝木椅上，手里拿着那本封面已经有些磨损的法兰西地理图册。

        「云芳，你来。」雅君抬起头，眼神里闪烁着一种不安分的兴奋。

        云芳放下托盘，揭开瓷盅的盖子。一股极其清幽、带着淡淡蛋清香与龙眼蜜甜味的蒸汽缓缓升起。那燕窝被炖得极好，一条条晶莹剔透的丝线在清汤中浮沈，呈现出一种近乎於幻觉的透明感。云芳选用了产自南洋的顶级官燕，并在其中加入了府城郊外特产的「石斛」，试图在极致的甜润中，加入一抹如深山清泉般的微苦。

        「你知道这燕窝在法兰西人眼中像什麽吗？」雅君接过银匙，却没有急着入口。

        「民女不知。民女只知道，这是一两燕窝一两金的东西。」云芳低着头，目光落在雅君那双镶着珍珠的绣花鞋上。

        「他们管这叫凝固的泪水。」雅君舀起一勺燕窝，对着透进窗棂的阳光观察，「他们迷恋用骨头与蔬菜熬制的Gelée肉冻，追求那种冷冽、透明的权威感。但他们不懂，汉人的燕窝是热的，它的透明不是为了拒绝，而是为了承载。」

        雅君拉过云芳的手，让她坐在身边。

        「你看，这燕窝本身没有味道。它所有的鲜、所有的甜，都是靠冰糖、龙眼与红枣强行赋予的。这不就像我们吗？云芳，这大院里的女人，都没有自己的味道，我们只是盛装父兄名声的容器。」

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