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橘络元宵,要先做元宵。
糯米粉加水揉匀,分成每个10克重的小剂,在每个挤内包入提前做好的豆沙馅,最后将每个挤子搓圆,元宵就做好了。
为了防止元宵干巴,需要用干净的湿布将做好的元宵盖住。
橘络元宵里的橘络,就是橘肉。
将橘子去皮,去掉果肉上的白色筋膜,再去处橘瓣的薄皮和内里的籽,剩下的橘肉切碎,橘络就准备好了。
最后一步最简单,先煮元宵,等元宵全部浮起来,加入适量白糖和提前准备好的橘络。
橘络一入水,原本清亮的汤汁就变成了淡淡的橘黄色,衬得水里的元宵更加洁白如雪。
弹幕忍不住道:“果然橘色显白。”
惹来众人哈哈大笑。
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