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        &建议他建立一套记录系统。

        於是他们用破旧的监测仪器、废弃的气谱感测线，

        拼凑出一台香气频率谱记录机。

        每当汤开始冒泡，

        &就会同时开启波形分析，

        记录那锅的「汤声」、「香气波形」与「成分结构」——

        像在记录一首会呼x1的音乐。

        &坐在他旁边，

        把那些原本只靠记忆与手感的厨艺过程，

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