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豆渣可以拿来做饼,但姜璃就怕煎一遍不熟,吃了生得闹肚子,先过一遍锅,炒熟再做饼。
原先以为可能需要加水,但倒进去炒了一会儿才发现豆渣里水分很足,无需加水。
炒到豆渣变色,姜璃用洗净的簸箕盛了起来。
她拿了一些鸡蛋来,分了点豆渣在瓦盆里,打入鸡蛋,放入一点面粉,加入点盐和胡椒粉,搅拌均匀后再捏成饼。
做了二十个姜璃才往锅里油。
油放的不多,用铲子舀这往锅边上淋了都沾上,最后将豆渣饼放了进去。
煎出来的豆渣饼两面金黄,内里酥软,姜璃放的面粉很少,所以几乎算是一个纯豆渣饼。
这口感和味道竟是别有一番风味。
但这饼,感觉现煎的会更香,剩下的姜璃没再做。
明日李府的鸡蛋也要送,她先洗了一百五十五个煮了,这鸡蛋消耗太快了,她得再去问了买点。
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