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        1.将秘鲁辣椒切碎，后腰肉和右小腿切成2/2cm左右小粒。

        2.锅底放入30g黄油，待其融化后，辣椒与肉丁放入锅中，炒至每个面金黄。

        3.将伴侣的颈肉切成肉碎，快速炒拌使肉碎松散。炒肉丁和肉碎时会出很多汁水，慢慢炒煮至水份收干，将使口感更浓郁。

        4.用叉子尖把睾丸刺破，挤出其中内容物，与辣椒粉、越橘酱、油醋汁、脚趾头酱充分搅拌。剩下的睾丸肉丢弃。

        5.当水份收干，加入前述酱汁并炒香。

        6.当肉煎成漂亮的琥珀色时，从锅沿缓慢倒入马德拉酒，刚好漫过肉块时停止。

        7.待汤汁变为金黄后，转细火煮3小时，每半小时补充一小杯马德拉酒，并定时搅拌以免粘底。

        8.将汤底金黄，通体泛着诱人黄粉色的辣汁肉丁盛出，放上三瓣月桂叶点缀。

        主食：

        1.将室温里融化至牙膏状的黄油，与温水浴后微热的脊髓、骨粉混合，打至泛白的乳霜状态。

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