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酥肉绒 (3 / 9)

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        前世蛋主要成分是大豆蛋白。大豆磨粉容易,但从中间提取出蛋白质,红枣则觉得苦手她一个it,所有的化学知识都只限于中学教育,而中学课本可没有大豆蛋白提纯方法。

        眼见此路不通,红枣也不气馁。她继续寻思前世蛋兴起没几年,前面还有鳖精、蜂皇浆、麦乳精、太阳神、糖水罐头、肉松、午餐肉等各种营养品呢

        思虑半晌,红枣觉得她还是就地取材做个她前世在食品店见人做过的炒肉松算了。

        精肉本身就是高蛋白,然后在加工成肉松的过程中,通过翻炒收干水分,这蛋白质的占比一准就更高了,冒充个蛋没一点问题。

        此外,肉松的口感也好,比一股子豆腥味的蛋好吃多了

        想到就做。午饭后红枣来到厨房让管厨房的郝升媳妇拿葱姜给她煮熟了一块精肉。

        精肉煮熟后红枣让碧苔捞出肉沥干水,切成小块,然后又撕成细丝加了酱糖盐酒下锅翻炒,最后炒成金黄蓬松的絮状物。

        不等起锅,红枣便夹了一筷子肉松送进嘴里。

        不过微微一抿,红枣就觉刚还蓬松满口的肉松瞬间化成一口肉香,而舌尖却只余一点肉沫正是记忆里的入口即化

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