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        火锅底料就是凝结的火锅料，密封包装好。

        火锅底料分为两种，一种是牛油，一种是清油。

        其他的新兴派别如海底捞这种就不说了，不是传统的火锅。

        牛油火锅的味道更香，怕腻的可以尝试清油火锅。

        首先，先热锅，倒油。

        等油温热了之后，加入大料。

        八角、三奈、草果、桂皮、香叶、干辣椒、花椒。

        这几样东西不仅是做烧菜的必备作料，做火锅也可以放。

        将以上大料在热油锅里炒一炒，再放入蒜末、老姜。

        最后，再加入火锅底料。

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