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        【食材区】

        该区域又细化为三个小区-蔬菜区、水果区、肉柜。

        【烹饪区】

        该区域又细化为-食材处理区、调料区、烹调区。

        【垃圾区】

        顾名思义用于处理在菜品制作过程中产生的必要‘垃圾’。

        由于厨房必须保持绝对的洁净，所有垃圾均需要采用对应的处理方式。

        后厨规则如下：

        1.「洁净」

        任何试图前往后厨的人员在获批后需要进行全身性的消毒清洗，并更换后厨专用服以及围裙。

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