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董大师自然是先就近品尝。
这道菜他之前在白叶的盒饭快餐店里也吃过。但是大锅饭和精心制作,总归还是有差距的。
扣肉这道菜,其实很多菜系都有。
东北的老扣肉是从鲁菜延伸过来的,其他的菜系也有,比如什么香芋扣肉,梅菜扣肉,夹沙肉。
做法都有相近之处。
东北老扣肉颜色颇重,酱香味浓郁,这满桌子的菜肴,其实这道菜的香味最重的,大家一进小餐厅就闻到了这个香气。
董大师一筷子夹起,在碗中分成两半,直接一半入口。
软、糯、酱香、入口即化。
这几种口感是最先进入脑海的。
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