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        “都是，它不是‘接触作用’吗，为什么一定就要称之为催化呢？”

        还以为是程诺没听清，这位学生故意又重复问了几遍，眼中的好奇都快化成水流了下来。

        “咳咳，因为以上这两个词都太浅显了，不足以形容该反应。”程诺脸上的尴尬之色一闪而过，随即清清嗓子郑重解释道：“催化剂是增加反应速率而不改变反应中总标准吉布斯能变化的物质，这个过程叫作催化作用……”

        在后面的时间里，程诺将催化及催化剂的概念，一一和盘托出。

        其实真正要追朔催化技术的应用，不得不提到酿酒技术。

        中国是世界上最早掌握酿酒技术的国家之一。起初古人以醴为原料，采用“嚼酒法”，将米咀嚼成浆，利用唾液中的淀粉酶发酵成酒。后来人们学会了用“曲”催化酿酒，这里的“曲”就是催化剂，由发酵剂和糖化剂等物质组成。

        对酒曲最早的文字记载是《尚书·说命》“若作酒醴，尔惟麴糵”，其中“麴糵”就是指酒曲。

        就中国而言，目前公认最早的酿酒技术起源于农业发轫的新石器时代，距今约五千多年，随着研究的深入，中国酿酒的起源可能更久远。

        也就是说，我们国家利用催化剂的概念，有着五千年的历史。

        只可惜跟我们古代别的科技一样，只存在于实际上，无法上升到自然科学理论的高度。

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