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        丽姐：“你的工作，就是把猪骨、猪肉分开，切出肋骨、大骨。还要把猪各部分的肉，分门别类。能胜任吗？”

        张小北心说这有什么难的，点点头：“能。”

        丽姐“嗯”了一声：“给你半个小时，切给我看。”说完，她就走了出去。

        张小北看了一眼重达一两百斤的猪肉，默默拿起了斩骨刀。

        丽姐走出厨房，一名厨师笑道：“丽姐，这活我做也得二十分钟，你只给那小子半小时，他只怕完不成。”

        丽姐淡淡道：“饭店生意忙，必须找一个手脚利索的。半小时内要是做不完就走人。”

        厨房里，张小北一刀下去，手持尖刀，刀刃在骨肉之间滑动，轻松就切下一块块肉。

        他似乎天生就擅长用刀，几把刀在他手里都发挥出极高的效率。十分钟不到，他已经将骨肉基本分离，接下来就是把肋骨切成小块，将大的肉块切成几斤一块。

        剩下的活就轻松多了，三分钟不到，他就完成了工作。

        丽姐这时走了进来，看了一眼案板上码放整齐的猪肉，她很满意，看了一眼腕表，说：“十四分钟，不错，你可以留下来工作了。”

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