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        还是得从基本功练起，反正吃过了饭一看还有时间，陈楚就拎着多余的一个炒锅和勺子去了后院，把王远新给喊了过来。

        “你要是真想学的话就得从基本功练起了！不过你那种练法太浪费粮食了，所以……”陈楚用炒锅在地上捞了一堆之前装修堆起来用的沙子，感觉分量差不多了之后就交给了王远新：“你先试试分量。”

        王远新接了过来，调整了好几次之后才感觉差不多。

        “行，烹饪的方式多种多样，今天我先教你炒这个方式！”

        “先学颠勺。”

        “这是最重要的基本功之一，目的就是为了使菜肴受热成熟、入味、着色等等，你要想学会我的手艺，没有这个基本功是不可能的！”

        王远新态度倒是挺认真：“是！”

        陈楚自然先演示了一遍。

        “一般左手握住勺，将炒勺连续向上颠动，一拉一送地颠动原料，每次翻勺只有部分原料作180°翻转，翻起的部分与另一部分相重叠，原料不出勺口……”

        “你先就这么练着，顺便还可以锻炼一下臂力，后面我给你弄个架子出来，到时候你就在架子上面练。”

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