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        & 　　说起鲱鱼罐头，那历史可就长了，据说鲱鱼罐头起源自瑞典，传闻是世界上最臭的食物，也不知道瑞典人是怎么吃下去的，这种鲱鱼罐头，一般在瑞典的八月份左右上市。

        & 　　每年四到六月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞起数百吨的鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料，腌制鲱鱼的独特之处在于鲱鱼的自然发酵。

        & 　　为了保证鲱鱼不会在发酵的过程中腐烂变质，制作者们总是在鲱鱼刚打捞出来之后，把刚打捞出来的鲱鱼放在浓盐水中用温火煮过，再装入罐头，任其在罐头中自然发酵。

        & 据说，这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近三百余年了，当初渔民们也是为了省钱，才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法，因为这样耗费的盐会少一些。

        & 　　到了八月中旬，罐头里面的鲱鱼变得粘稠而且汁水比较多，罐头里面的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的，这就代表鲱鱼已经腌制成熟，可以上市了。

        & 在瑞典，每年八月份的第三个星期四，人们会专门为品尝鲱鱼举行派对，据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候。

        & 在温暖而短暂的夏夜里，瑞典人在花园里摆好桌椅，然后把一道道鲱鱼端上桌，大饱口福，饮酒歌唱。

        & 人们往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼，细细咀嚼或大块吞咽。当然，口感浓烈的美酒也是人们开鲱鱼派对必不可少的“润喉剂”。

        & 　话说回来，这神农丹里面掺鲱鱼的操作着实让我有点猝不及防，突然一个念头在我的脑海里闪了出来，会不会这个鲱鱼，是神农为了掩盖丹药本来气味，所以特意加入的？

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