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        他听了，点了点头。

        “有些朱古力是没有可可脂的，这些不能用作调温朱古力。我们必须选取含有可可脂的朱古力来做调温朱古力。”他说。

        她吞了吞舌头，“好多讲究，真复杂。”

        他说，“其实不算复杂。习惯就好。”

        “朱古力不好切。切的时候要找到一个点作为开端，斜着切，切的面积越小越容易切开，也越容易软化搅拌。”

        他切得又快，大小又统一，简直和机器出来的没两样。“如果切得太细碎，成了粉末状也不可以。因为会导致加热时温度上升过快。切成拇指甲大小最合适。”

        “我也要试试！”她跃跃yu试。

        他让出位置，放下刀示意她来。

        十夜以为很简单，不就切朱古力嘛，可是真上手了却不是，朱古力又y又黏刀，她试了许多次和许多个不同的角度，切出来的简直像被猪啃过的一样，惨不忍睹。

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