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        冒菜属于川菜行列，就是用各种草药调料配出的汤汁烫熟的菜，以独家秘制香料为尊。

        做冒菜，先准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。

        在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，什么都可冒，什么都可上桌。

        在现代她最喜欢的冒菜莫过于红薯粉了，香辣可口，Q弹滑嫩，搭配上香儿不油，辣而不麻的汤汁，简直是下饭神器。

        早在决定要卖出红薯粉送酸辣粉配方的时候，她就想好了，如今天气寒冷，人体畏寒，正适合卖这种暖身暖胃的冒菜。

        加上冒菜与火锅类似的味道，但不同的体积和分量，更方便她实行另外一个计划。

        说干就干。

        周云连夜配出了冒菜的汤汁，周六斤也是熬到半夜，帮周云把烫冒菜用的竹提勺编好。

        大早上，东市街来来往往的人群便发现周记火锅店，门前立起了一块大大的牌子。

        酸辣粉吃腻了？

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