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第一刀完全是皮脆里嫩,吃一口满嘴流油的鸭皮。
“这果木烤鸭不同的位置有不同的吃法,能吃出完全不同的味道。”
周云拎起散发着油脂香味的鸭皮给众人展示。
“这个是鸭皮,经过长时间的烤制,已经达到了脆而不焦,外酥里嫩的地步,粘上白糖,满口流油、唇齿留香。”
切好的鸭皮被送上第一桌客人面前,一众人投去羡慕的目光。
“这个位置就是连皮带肉,既能吃到皮的油脆又能尝到鸭肉鲜嫩多汁,软绵浓郁的口感,粘上酱料,用这个配套的荷叶饼裹起来,入口鲜香。”
“剩下的鸭子的骨架我们也不浪费,稍后会帮各位做成椒盐鸭架或者鸭架浓汤。”
“希望大家能够对这道菜满意。”
周云之后的两句话已经没有人听得进去了,他们从来不知道原来鸭子可以做的这么好吃。
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