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        “不用那么麻烦，我过来就两件事，第一是拿我让人送到这来的东西，第二是问你一个问题，不过现在多了第三件事，你们这药膳做的有问题。”

        念彩萌皱眉道“药膳有什么问题？”

        莫念直接指出药膳药材干瘪的问题，这样出来的药膳，首先会对卖相有影响，其次药材本身的效果，也难以得到完全的发挥。

        虽然现在的药膳，效果也相当明显，但完全没有达到莫念认为的药膳标准。

        他给出的药膳配方，将多种药材混合处理后，使得药材本身的味道被完全消除，这只是让药膳有了入菜的资本。

        更主要的是，多种药材混合后，药材本身的药性，也会起到相辅相成的效果，使得药材的药性能发挥出更好的作用。

        可山流水酒楼现在做出来的药膳，连药材本身的全部药性都发挥不出来，更别说发挥出更好的作用了。

        莫念简单的询问了一下，药膳的制作流程，就知道问题是出在后厨对药材本身的处理上。

        因为酒楼采购的药材，都是晒干脱水的药材，在进行药膳处理之前，其实应该先放入水中，使其吸水泡发，才能让药性发挥出来。

        当然，为了避免泡发过程中药性流入水中，这些泡发药材的水也不能倒掉，必须用猛火熬制减少水分，再作为处理药膳时的用水，加入药膳之中。

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