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        所谓金齑玉脍，玉脍是指生鱼片，取鲈鱼切成雪白薄片，外观似玉。而金齑则是配料，取盐巴、姜蒜、盐梅、橘皮、熟栗、粳米饭捣碎，以醋调制成糊，因其色泽金黄而得名。

        金齑玉脍素有“东南佳味”之名，入口鲜嫩香滑，用以佐酒下饭再好不过。

        鲈鱼得等到霜后才最为肥美，眼下寒食刚过，还寻不到肉香味美的鲈鱼，明鸢便买了些鲈鱼干脍来。此物曾是前朝吴郡的一道贡品，浸过清水后与新鲜鲈脍无异。

        之所以选这道菜，是因为赵浔只需要切个鱼片就好了，总归不能做得太离谱。让赵浔提升厨艺是一个漫长的过程，尤其是他本人还颇有自信，此事须得徐徐图之。

        明鸢一向认为刀工算得上最基础的了，但她瞧见被赵浔削秃的那只小洋芋时，不由对这厮肃然起敬。

        果不其然，赵浔发挥出了自己的一贯水平，他利落挥刀，把一整块鲈鱼切得七零八落。

        明鸢正在一旁调配齑料，瞧见赵浔大刀阔斧的架势，开口道：“鱼脍讲求的是薄，若是能切成蝶翅状的‘化蝶脍’才好。”

        赵浔思忖片刻，挽了挽垂落的袖摆，准备继续霍霍剩下的半条鱼。

        明鸢眼明手快地握住他持刀的手腕，守在一旁打下手的楚三倒吸了口冷气：“那个，小明姑娘，你…”

        他支支吾吾，瞧了眼自家殿下，一副欲言又止的模样。

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