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        龙建华想拍额头，却没动手，“饭店管理，和别的企业管理不一样，有自己一套运行模式的。一千人有一千种口味，需要一千种服务，你想满足哪些人，不想为哪些人服务，采取的方式都是不一样的。”

        陈大牛点头同意，“我也是这么想的。淑兰的饭店，现在走的是实惠路线，但口味又很不错，受中档和低档消费欢迎，应该可以细分一下。”

        她露出惊讶表情，“爹，你对这个也有研究啊？”

        陈大牛撇撇嘴，“真新鲜。没吃过猪肉，还没见过猪跑？实际操作不会，理论还不会了？我现在怕的是你，也只是懂理论，并不懂实际操作。想的很美好，应用到实际的时候，一地鸡毛。”

        “建华吃饭的时候不是说过吗？要有一技之长。你现在在那里上了几年班，已经脱离实际了，理论多于实践。”

        “我以前听到一个同事说，只要他有钱，也能做成一个很专业化的企业。我当时就纳闷了，什么都不懂，并且沉不下去的一个人，怎么可能做出专业化的企业？就凭一张嘴？”

        “有家企业的老总，嘴巴很厉害，又懂一些财务知识，那个报表做的一个漂亮，让大家信以为真；结果遇上一个大供应商催款不得，一怒之下告上去，全部露陷了，最后被逮了进去。”

        这事，龙建华“以前”听说过，没想到“再次”发生了。

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