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余馒满满地喝了两大碗,才觉得自己活了过来,38度的天气真是要人命啊!
采摘回来的辣椒要及时洗干净,将有虫洞和开始腐坏的辣椒挑拣出来后,就放到藤席上拉到太阳底下暴晒。
一般经过夏天的大太阳晒上几天也就差不多了。
干辣椒炒牛肉是余馒每年抓到火牛后最喜欢做的一道菜。
余馒的山头上每年秋天都会迁徙来一群火牛,但是被她抓住了总养不活,可能是火牛的脾气太火爆,不服驯养,也有可能是因为她在驯服异变动物这件事上没有什么天分吧。
因此为了不辜负干辣椒的期待,余馒总是会在秋季末猎杀一些公火牛,等到冬季的寒流一到,挂在屋外的火牛肉就会被冻得的梆硬,吃整个冬季都不成问题。
当然除了干辣椒炒牛肉,干辣椒也是日常不可缺少的一味调味料,余馒在留足自己和弟妹的日常所需之外,剩下的带到集市上售卖也是十分受欢迎的。
新鲜的辣椒除了被晒干之外,余馒也会剁上一些辣椒酱,但一般不会弄很多,自家吃的就足够了,并不会拿去售卖。
因为剁完辣椒的手,简直就不能要了,时常要痛上一整天,而且鼻子也受不了那种呛人的味道,总是弄的自己涕泪横流。如果她大量的制作售卖,那她可能都要废掉了。
辣椒酱一般是由新鲜的青红辣椒,加上生姜、大蒜、豆豉、盐和糖剁制而成的。剁好的辣椒酱可以装进坛子里密封起来,放进木屋一楼房间里,能吃上很长一段时间,
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