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        说话间，鱼片已经充分吸饱了水。

        尽管还没有下锅，但由于快速的搅拌，鱼片微微凸起，呈现出非常透明饱满的状态。

        “到这个时候，我们加入两个鸟蛋的蛋清和一些生粉。”

        蛋清包裹在肉类上，可以让肉类瞬间拥有那种爽滑的口感，加上生粉，锁住鱼肉已经吸住的水分，让鱼肉不会干柴。

        前期准备步骤做完了。

        酸菜鱼，听名字就知道，主角是酸菜和鱼。

        鱼这一步ok了，剩下的——

        便是酸菜，是江秋秋自己在半个月前腌制的酸菜。

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