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        最难操作的就是最后一步，点卤。<r/>

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        白稷当时想着用老醋根儿点卤，就是醋坛子下面凝结的固体。不过这么做出来的豆腐会偏酸，而且还容易变成豆腐脑。<r/>

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        后来想了想还是用盐卤算球。盐卤就是制盐后残留于盐池内的母液，倒也能找到。<r/>

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        大概成型后就捞出来倒在模具内，再用石头压住就可以了。嫩豆腐压得时间短些，要有嚼劲的话可以多压会儿。<r/>

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        经过失败两次后，也算是做成了。<r/>

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