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美食有时候得靠自己动手,这还是安糯和莫盛欢第一次做糯米团子。
刚刚在隔音室,两人已经活动到发热,莫盛欢这次显然格外谨慎,先是关好了房门,然后关住窗户,快速拉住窗帘。
自然光被窗帘遮挡,房间里光线昏暗,安糯捏了捏发烫的耳垂,看到莫盛欢来到操作台前,居高临下的看着已经泡软的糯米。
还需要再洗一遍。
搓去糯米表面的一层遮挡,莫盛欢细细看着白嫩的米粒,莫盛欢低头,嗅到了来自糯米的淡淡香味。
房间里有些昏暗的光线,给了安糯一点安全感,安糯看着叔叔轻轻揉-搓米粒里的两颗红豆,轻轻咬了一下,似乎在确认红豆有没有泡软。
红豆早就被泡嫩,几乎能掐出汁来,叔叔铺好糯米,首先是要上蒸笼。
安糯对注馅糯米团子的制作,有薄浅的经验,知道蒸煮的时间够了会更软好吃,所以十分配合叔叔的蒸煮过程,直到糯米发烫,表层晶莹,仿佛吸收够了水份。
将蒸好的糯米,压-在小臼中,蒸软的糯米还带着热,接下来要把糯米做成泥状,团起来才更有韧劲。
可能是温度过高,莫盛欢脖颈一片红潮,鬓间是细密的汗珠,安糯看着叔叔拿出做糯米的工具,思绪有片刻断开。
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