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        烤饼干，本来应该用电加热，便于掌握温度和火候。

        白手肯定不能这么做，电费太贵，成本太高。

        白手用煤炉烧火，炉口建在屋外，煤灰和炉灰不会飘到厂房内。

        至于火候和温度的控制，萧老太太想了个办法，在平底锅上面，再加一层铁板。

        锅不能搬动，铁板却能随时移动，饼干在上面烤烘，便于观察火候，也便于控制温度。

        铁板做了五张，饼干熟了后，可以连饼干带铁板搬到隔壁的包装间去。

        白手还发明了一个词，饼干出炉时，数量叫一炉两炉几炉。

        白手算了一下，一炉饼干，重量约为五斤左右。

        烤好的饼干，连铁板一起送到包装车间后，包装前还要放在天平秤上秤。

        半斤一包，秤好后才进行包装。

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