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        月钱给的多，自然这要求也高一些。

        大厨得有经验，坐的住她这新馆子，免不了还得让沈明芷教来是怎么做的，前面的时间没准还要当半个学徒，所以除了有经验，作为掌管酒肆命脉的人，性格绝不能傲气而不听劝，在沈明芷手上将这一个个的肉菜学精了才行。

        跑堂的得脾气好会说话，怎么说也是服务业，若赶上个火气爆的起了争执还要添许多麻烦事儿，做生意犯不上。

        账房先生算是最宽容的，写字漂亮做事心细些，最好还能帮衬着些几幅菜单。

        于是第二天，沈明芷这处除了食客，还有一波一波来应聘的伙计。

        趁着下午还没开张的时候，顾如一这边将几个来应账房的先生拢在一处给了前天的账目，算好了就行，分门别类的整理妥当那就再好不过。

        沈明芷这边拎回来了四五方新鲜的豚肉，给那两个厨子试了一道手锤肉片，说是让他们各自再做出来一道，谁的味道好便留下谁，公平得很。

        跑堂的还没人来应，其实也行，若是厨子和账房都齐全了，跑堂的事也没那么紧张了。

        账房先生这边顺利的很，几个人的字迹都差不多，有位先生尤为温和仔细，不仅将那日的账目对齐还十分诚心的给了一些建议，譬如能从这些账目里看出来食客的偏好，以此来将生意做的更有重心些。

        沈明芷和顾如一听得头头是道，这结果便也不言而喻。

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