《>为了网站长久运营 请在浏览器设置 *关闭广告屏蔽管理* 方可正常阅读 谢谢支持！！！！......》

        这个时候黄河大鲤鱼倒还不是太罕见，要是出了开封城往北走，赶上个集市，总能碰上。

        但糖醋熘这东西就讲究了。

        这鱼要先炸了，炸不是就往那锅里一放就不管了，而是不断的用勺子往上浇油，这样鱼才能被炸透。

        只这一点，就是费油的。

        再然后还要调枝，要甜酸适中，要糖要醋要番茄要酱油甚至还要一点白酒，这还是简单的做法，复杂一些的，是要用芹菜、胡萝卜、雪梨来调味的。

        于金凤姥姥当然是没吃过这道菜的，事实上她连鲤鱼也很少吃到。

        这在开封的席面上是一道正儿八经的硬菜，而且是有讲究的。

        鱼头要对着桌上最年长或者身份最尊贵的人，这个人不先在这个鱼身上动筷子，其他人是不能动的，而这人也不能轻易动，要先喝一口酒，这被叫做鱼头酒，有那讲究的，鱼尾对着的人要陪着一个，然后是鱼肚子两边的也要跟着喝一个。

        喝了鱼头酒，那个鱼头对着的人会把鱼眼挑出来，放到他喜欢的或者看好人的盘子里，这叫“高看一眼”。

        内容未完，下一页继续阅读