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        “怎么都带点苦味？明明点卤的时间不可能相同呀！”

        张然一边摸着下巴，一边思索道：“豆腐都有点苦，这基本就与点卤的时机关系不大了。或许是现在的卤（盐）水本身的质量问题？”

        为了证明自己的猜测是否准确，张然将点卤时碗底剩下的那一点盐水拿来，用手指沾了一点尝了尝...

        “呸，呸...好咸，好苦~”

        张然低头看了看碗中的盐水，发现陶碗底部沉淀着一些细小的颗粒，这明显都是盐中大杂质。而即使将盐用温水化开之后，盐水的味道依然带着苦涩之味...

        尝过盐水的味道之后，张然心中立即有了结论，不由哀叹一声道：“八成是这盐的质量太次了，导致豆腐都带着苦味...”

        张然的盐，都是上次去新丰的时候，从集市买回来的。这种集市售卖的盐巴，大部分都是很大的颗粒，其中甚至微微还夹杂着一些泥沙，每次张然用这些盐巴烤鱼肉时，都要提前用温水化开才行。

        这么做，除了不想浪费这些珍贵的盐之外，还有一个很重要的原因就是，这盐都是很大粒的，粘性很差，对着鱼肉一撒，基本很难像后世的盐那样入水即化，遇到高温后就会瞬间融化粘在肉上，而是大概率会被弹开...

        用这种用来为豆腐点卤，也难怪点出的豆腐会带着微微的苦味...

        找出了问题的症结所在，接下来想要解决问题，唯一的办法就是换成好一点的盐...，但是好盐实在是太贵了，完全买不起吖...

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