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        说话的功夫打好了芡汁，然后离火淋少许香油，用手勺底推匀。

        “芡汁透亮，见汁不见油，这是西湖醋鱼芡的特点。”老谭一边往鱼身上浇汁一边说：“西湖醋鱼讲究肉嫩鲜美，食之如蟹，醋味飘香，回味悠长。”

        西湖醋鱼成了。

        “好了，你们尝尝。”老谭指着放在一个盘子的两种不同做法的鱼说。

        额尔敦第一个动筷，先尝的是西湖醋鱼，“咦”了一声。接着是松鼠鱼，一个鱼肉粒下肚，禁不住吧嗒两下嘴，说了声“好”。

        接下来是两位头锅师傅和其他师傅，等轮到小弟时几乎没了。

        “做得好，老大就是老大。”额尔敦首先说道。

        两位头锅师傅看样是没组织好语言，把大拇指竖了起来。

        “老大，给我们讲讲这两个菜呗。”一个小弟说。

        老谭一看是古毅儿子，笑了笑，说：“好，给你们讲讲。”

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