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        当然，最火的还是麻辣类的小餐饮，比如“串串香”“麻辣烫”“香辣虾”“麻辣拌”“麻辣香锅”等等，年轻人爱吃，家家爆满。

        等“盖烧饭”“铁板烧”“日式料理”“火锅”之类的也好，但总体比较下来还是差点。

        至于饺子一家没有，老谭有点担心。

        “师父，上商场的大部分是年轻人，吃的也不是正餐，啥噶古吃啥，咱们饺子太正规了，估计不能太好。”小高也很担心。

        担心归担心，已经做上了就得做下去，不能半途而废。

        在考察中老谭发现商超店有三个特点：

        第一，形式新颖，抓人眼球。包括三个方面，首先店面设计现代，构思巧妙，符合现代人理念，有视觉冲击感。其次产品设计巧妙，标新立异。再次是店名直接，听名字就有想吃的欲望。

        第二，极度重视客人的就餐体验。这一点可能是跟海底捞学的，但也是趋势，只有客人感觉到位、舒服安逸，才会回头。

        第三，营销模式各式各样，绝对到位，充满诱惑。

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